Élesztő nélküli szárított kovász, amelyet kifejezetten pizzákhoz és sós pékárukhoz fejlesztettek ki.
100%-ban természetes fermentációval készül, majd kíméletes szárítási eljáráson megy keresztül, hogy megőrizze az aktív mikroorganizmusokat. Segítségével a tészta könnyebben emészthetővé válik, jellegzetesebb aromát kap, és a végeredmény ropogósabb, levegősebb lesz.
Adagolás: liszt súlyának 3-6%-ában javasolt
Alkalmazás: közvetlenül a liszthez keverhető